当然了,不同地域,味道自然不同,不少人都期待,这道傣家名菜会是什么滋味,最起码,所用的蚂蚁就不一样。
花了足足半个多小时,两人才将漂浮在水面的酸蚂蚁中的那些杂质剔除干净,进行了漂洗。
接下来,第二道工序也是一样,再次用七八十度的开水搅拌翻烫,有再次清洗的作用,最主要的还是熟化。
经过第二道工序的酸蚂蚁,就可以用来凉拌了。
张慧找来漏勺,将这些蚂蚁捞出沥水,然后开始准备葱、姜、蒜、香菜等作料,还特意跑到外面找了柴火烧了一小堆灰尽,然后从厨房找来一些干辣椒,放入灰尽中,很快烤成湖辣椒,抖吹掉灰尘,被她用个食品袋装着,揉成辣椒面。
大概是受烤辣椒那呛鼻气味的吸引,本就被两人的举动所吸引的,在路面上操控着磨光机打磨路面的陈尤清和另一位师父也凑了过来,一问之下,知道正在做凉拌蚂蚁的时候,两人眼睛顿时亮了起来,就即使知道王明远和张慧两人在直播也不肯走,纷纷表示要尝一尝。
这可是在泼水节前后才能吃到的傣家美味,现在大家都忙,没多少人有这闲情去弄这道比较麻烦的菜肴,现在既然碰上了,不吃一点,两人都觉得很亏。
张慧也不墨迹。很快将沥好水分的酸蚂蚁倒入一个大碗中,加入各种调料,稍稍搅拌后装盘,凉拌蚂蚁成型。
请收藏:https://m.yuedu3.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)